Organiskais saulespuķu sēklu proteīns

Organiskais saulespuķu sēklu proteīnsir pazīstams arī kā saulespuķu proteīns. Tas ir proteīna produkts, kas izmanto attaukotu saulespuķu sēklu kūku kā izejvielu un noņem čaumalu un fenolskābes savienojumus, piemēram, hlorogēnu un kofeīnskābi. Galvenā sastāvdaļa ir globulīns (apmēram 70% līdz 79%), kam seko albumīns un neliels daudzums lipekļa un gliadīna. Aminoskābju sastāvā lizīna saturs ir zems, bet citu neaizvietojamo aminoskābju saturs ir augsts.

Olbaltumvielu sastāvs

Organisko saulespuķu sēklu kodoli satur 21% līdz 30% olbaltumvielu, un saulespuķu sēklu kūkas pēc eļļas ekstrakcijas parasti satur vairāk nekā 50% olbaltumvielu. Olbaltumvielu saturs saulespuķu sēklās ir no 55% līdz 60% globulīna, 17% līdz 23% albumīna, 1% līdz 4% gliadīna un 11% līdz 17% lipekļa. Kombinētais ne-olbaltumvielu slāpeklis un nešķīstošās atliekas ir mazāk nekā 11% no kopējā slāpekļa satura. Šķīdībaorganisks saulespuķu sēklu proteīnsūdens šķīdumā sāls šķīdumā un etanola šķīdumā ir attiecīgi 20%, 50%-60% un 3%. Izmantojot gēla hromatogrāfiju, ultrafiltrāciju, elektroforēzi utt., kvalitatīvi noskaidrots, ka saulespuķu sēklu proteīna molekulmasa svārstās no 10 līdz 450 kDa, galvenās sastāvdaļas molekulmasa ir 125 kDa, bet vidējā molekulmasa ir 180 kDa. Tas satur 6 līdz 7 olbaltumvielu sastāvdaļas. Pētījumos atklāts, ka saulespuķu sēklu olbaltumvielas galvenokārt sastāv no diviem komponentiem — 7-8S un 11-12S. Saulespuķu sēklu proteīna izoelektriskais punkts ir pH 4,0.

Uztura īpašības

Saulespuķu sēklu ķīmiskais sastāvs mainīsies atkarībā no šķirnes un augšanas vides. Saulespuķu sēklu kaulos parasti ir tauku saturs no 40% līdz 68%, olbaltumvielu saturs no 21% līdz 30%, ogļhidrātu saturs ir no 2,0% līdz 6,5%, kopšķiedras saturs 6,0% un pelnu saturs no 3,2% līdz 3,2%. 5,4%. Saulespuķu sēklu kūka pēc eļļas ekstrakcijas parasti satur no 29% līdz 43% kopproteīna, no 4% līdz 15% koptauku, no 7% līdz 23% celulozes, no 3% līdz 19% mitruma un no 7% līdz 10% pelnu.

Saulespuķu sēklu proteīna aminoskābju sastāvā lizīna saturs ir lielāks nekā labības proteīnā, bet nedaudz mazāks nekā sojas proteīnā un dzīvnieku olbaltumvielās. Pārējām dažādajām aminoskābēm ir labs līdzsvars. Salīdzinot tā aminoskābju sastāvu ar FAO vērtību, izņemot lizīna saturu, citu neaizvietojamo aminoskābju saturs ir augstāks vai līdzīgs FAO vērtībai, tāpēc lizīns ir pirmā ierobežojošā aminoskābe saulespuķu sēklās. Lai gan lizīna saturs ir zems, tā efektīvais lizīna saturs var sasniegt pat 90%. Saulespuķu sēklu proteīns ir bagāts ar sēru saturošām aminoskābēm, piemēram, metionīnu. Salīdzinot ar lielāko daļu augu proteīnu, saulespuķu sēklu proteīnam ir laba sagremojamība (90%) un augsta bioloģiskā vērtība (60%).

Fizioloģiskās īpašības

Apelsīnu saulespuķu sēklu proteīnam ir laba ūdens uzsūkšanās, eļļas absorbcijas, emulgācijas un putošanas īpašības. Saulespuķu sēklu pulveris var absorbēt 170% ūdens un 208% eļļas, un tā eļļas absorbcija ir augstāka nekā sojas pupu proteīna. Saulespuķu sēklu proteīna koncentrāta un izolāta putošanas un maisīšanas īpašības ir līdzīgas svaigiem olu baltumiem.

Uzturvielas uz porciju

Pieteikums

①Paredzēts vispārējai lietošanai pārtikā.

Pēc 1% līdz 2% attaukota saulespuķu sēklu proteīna pulvera tvaicēšanas mitrā siltumā 1 stundu to var pievienot maizei un citiem ēdieniem, lai uzlabotu uzturu un kompensētu neaizvietojamo aminoskābju trūkumu miltos. Tas var arī palielināt maizes drupatas elastību un novērst miltu veidošanos. Vidējas cietes novecošanas ietekme.

② Laba piedeva bērnu pārtikai.

Saulespuķu sēklu proteīnam ir zemāks lizīna saturs un augstāks metionīna saturs nekā sojas olbaltumvielām. Apvienojot saulespuķu sēklu proteīnu ar sojas olbaltumvielām un pievienojot to zīdaiņu pārtikai, var uzlabot uzturu.

③Piedevas gaļas produktos.

Saulespuķu sēklu proteīna pievienošana gaļas produktiem, piemēram, desām, kūpināšanas laikā rada zemu saraušanos, kas ne tikai novērš eļļas atdalīšanos un samazina svara zudumu, bet arī palielina desu maigumu un padara produktus garšīgākus. Saulespuķu sēklu tekstūras proteīna (30%) pievienošana pīrāgu, tvaicētu bulciņu, klimpu un citu pārtikas produktu pildījumiem cūkgaļas vietā var ne tikai samazināt dzīvnieku tauku un holesterīna saturu pārtikas produktos, bet arī samazināt izmaksas.

④ Pagatavojiet dzērienus, piemēram, mākslīgo pienu.

Organiskais saulespuķu sēklu proteīnsir maiga smarža un bez pupiņu vai citas smakas. Tā ir laba izejviela augstākās klases dzērieniem un mākslīgajam pienam. Saulespuķu sēklu proteīna koncentrātu termiski apstrādā 80 grādu temperatūrā un pirms emulgatora pievienošanas mehāniski maisa, veidojot emulsiju, kas satur 3% proteīna. Sajauciet to ar pienu proporcijā 1:1, lai iegūtu produktu ar labāku garšu un krāsu. sajaukts piens.

Kāda ir mūsu priekšrocība?

1. Pašlaik mums ir divas rūpnīcas. GMP ieviešanas standarta rūpnīca ar 100 000-līmeņu attīrīšanas darbnīcu un smalkas apstrādes cehu 400 kvadrātmetru platībā.

2. Tagad mums ir Halal/kosher/SC/ISO9001/ISO22000 sertifikāts

3. Profesionālā komanda nodrošinās jums perfektu pēcpārdošanas servisu.

4. Profesionālās laboratorijas nodrošina jūs ar dažādiem testiem.

5. Pielāgot ražošanu klientiem atbilstoši klientu kvalitātei un produktu cenai.

Ko mēs varam darīt jūsu labā?

1. OEM PAKALPOJUMI (tabletes, kapsulas, mīkstās kapsulas)

2. Iepirkšanās pakalpojums (API IngredInts, Amino Acld, VitamIn))

3. TESTĒŠANA

4. INFORMĀCIJA.

Kā ar jums sazināties?

Populāri tagi: organisko saulespuķu sēklu proteīns, Ķīnas organisko saulespuķu sēklu proteīna piegādātāji, ražotāji, rūpnīca