Kādi pārtikas produkti satur daudz flavonoīdu?
Pašlaik ir izolēti un identificēti vairāk nekā 4000 flavonoīdu veidi. Tie ir plaši atrodami dārzeņos, augļos, tējā un sarkanvīnā. Dažu ķīniešu augu izcelsmes zāļu aktīvās sastāvdaļas ir flavonoīdi. Visizplatītākais flavonoīds irkvercetīns.
Flavonoīdu ieguvumi veselībai
Liels skaits pētījumu ir atklājuši, ka flavonoīdiem ir ne tikai spēcīga antioksidanta iedarbība, bet arī antialerģiska, pretiekaisuma, antibakteriāla un audzēja šūnu augšanu kavējoša iedarbība. Daži epidemioloģiskie pētījumi liecina, ka uztura flavonoīdi var būt noderīgi, lai novērstu sirds un asinsvadu slimību rašanos un attīstību.
1. Antioksidants
Lielākajai daļai flavonoīdu ir spēcīga dažādu brīvo radikāļu attīrīšanas ietekme in vitro. Tas ietver superoksīda anjonus, hidroksilradikālus, lipīdu perskābekli utt., ko rada dažādas brīvos radikāļus ģenerējošās sistēmas. Turklāt daži pētījumu rezultāti ir parādījuši, ka lielākajai daļai flavonoīdu spēja attīrīt brīvos radikāļus ir lielāka nekā C vitamīna un E vitamīna spēja. Flavonoīdu spēja attīrīt brīvos radikāļus ir saistīta ar to struktūru, īpaši tajā esošo hidroksilgrupu skaitu. Flavonoīdiem ir arī netieša antioksidanta loma, veidojot helātus pārejas stāvokļa metālu jonus.
2. Enzīmu aktivitātes regulēšana
Esošie in vitro pētījumi ir atklājuši, ka flavonoīdi var būtiski regulēt vairāk nekā 30 enzīmu, tostarp proteīnkināžu, ATPāzes, reversās transkriptāzes un ksantīna oksidāzes, darbību. Tomēr tas, vai pārtikā esošajiem flavonoīdiem ir tāda pati iedarbība un atbilstošā bioloģiskā nozīme pēc nonākšanas ķermeņa vielmaiņā, vēl ir jāturpina pētīt.
3. Pretvīruss
1940. gados pētījumi atklāja, ka dažiem flavonoīdiem ir pretvīrusu iedarbība. Pašlaik flavonoīdi, kuriem in vitro testos ir apstiprinātas pretvīrusu īpašības, ir kvercetīns, morīns, rutīns, taksifolins, dihidrofisetīns un leikocianidīni. (leikocianidīns), pelargonidīna hlorīds, apigenīns, katehīns, hesperidīns, naringīns utt.
4. Regulē imūno šūnu darbību
Lielākajai daļai flavonoīdu in vitro ir inhibējoša iedarbība uz dažām imūno šūnu funkcijām. Dažām flavonoīdu vielām ir arī inhibējoša iedarbība uz iekaisuma reakcijā iesaistīto šūnu, piemēram, neitrofilu un mononukleāro makrofāgu, funkcijas. Tāpēc tiek uzskatīts, ka flavonoīdu vielām piemīt pretiekaisuma un pretalerģiska iedarbība.
5. Citas funkcijas
Daži ziņojumi liecina, ka flavonoīdiem ir hepatoprotektīva un detoksikācijas iedarbība, piemēram, kvercetīns var antagonizēt aknu išēmijas-reperfūzijas bojājumus. Flavonoīds, ko sauc par silimarīnu, ir izmantots alkohola aknu slimību ārstēšanā. Attiecīgie pētījumu rezultāti liecina, ka flavonoīdi arī inducē un regulē aknu zāles metabolizējošo enzīmu aktivitāti.
Kopsavilkums
Rezumējot, flavonoīdiem ir daudz bioloģisku efektu. Turklāt flavonoīdu vielu uzsūkšanos un izmantošanu pēc iekļūšanas organismā apstiprina eksperimentu rezultāti ar dzīvniekiem un cilvēkiem. Tāpēc flavonoīdi, ko cilvēki uzņem ar uzturu, var spēlēt potenciālu lomu un saglabāt veselību pēc nonākšanas organismā.