Kā ājurvēdas augu pārstāvis,kurkumīns 99 procentipēdējos gados globālā tirgus popularitāte ir pastāvīgi pieaugusi. Tirgus dati no Grand View Research liecina, ka globālais tirgus 2022. gadā sasniedza 94,3 miljonus ASV dolāru. Saskaņā ar Global Market Insights ziņojumu tā tirgus 2020. gadā pārsniedza 70 miljonus ASV dolāru, un prognozētais saliktā gada pieauguma temps (CAGR) pārsniedz 11 procentus no 2021. gada līdz 2021. gadam. 2027. gads. Paredzams, ka CAGR kurkumīna lietošanai pārtikas nozarē pārsniegs 12 procentus. Runājot par zinātniskiem pētījumiem, uz 2022. gada februāri vietnē PubMed bija aptuveni 18 670 ar to saistīti pētnieciskie raksti, galvenokārt koncentrējoties uz tā pretiekaisuma un antioksidanta īpašībām. No šiem rakstiem 2021. gadā bija vislielākais pētījumu datu apjoms.
Kurkumīns 99 procenti, kas iegūts no kurkumas sakneņiem, ir dabisks polifenola savienojums ar diketona struktūru. Tā molekulārā formula ir C21H206, un tā molekulmasa ir 368,37 g/mol, kušanas temperatūra ir 183 grādi. Tas kristalizējas un ir rets augu pigmenta piemērs ar diketona struktūru, kas sastāv no diviem blakus esošiem metoksilētiem fenoliem un -diketona daļas. Lai gan kurkumīns uzrāda stabilitāti skābos apstākļos, tas ir pakļauts sadalīšanai neitrālos un sārmainos apstākļos. Kurkuma ir galvenais avots, lai gan citi avoti ir Curcuma aromatica Salisb. (savvaļas kurkuma) un Acorus calamus L. (saldais karogs) no Araceae dzimtas. tā ir vissvarīgākā un svarīgākā daļa farmakoloģiskās iedarbības pielietošanai kurkumai ar funkcionējošu fiksējošo saturu līdz 100 procentiem. Pēc diezgan ilga novatoriskā darba kurkumīns ir kļuvis par vienu no pasaulē visplašāk izmantotajām parastajām pārtikas krāsvielām, jo tās nav indīgas, nekaitīgas organiskās īpašības un cietā spēja ēnot. To izmantošanai pārtikas avotos atbalsta Pasaules labklājības asociācija un dažādas valstis, un tas ir starp septiņām lielākajām parastajām pārtikas krāsvielām saistībā ar darījumiem. tās pašreizējie pieteikumi lielākoties ietver pārtikas, zāļu un mājdzīvnieku audzēšanas platības.
Attiecīgie regulējošie standarti
Vairākas valstis ir ieviesušas atbilstošus standartus un noteikumus kurkumīna pulverim:
●Ķīna:
GB 1886.76-2015 Nacionālais pārtikas nekaitīguma standarts pārtikas piedevām — kurkumīns
GB 2760-2014 Nacionālais pārtikas nekaitīguma standarts pārtikas piedevām — lietošanas standarti; Kurkumīna funkcionālais veids ir krāsviela.
●Amerikas Savienotās Valstis:
Kurkumīns ir saņēmis Vispārīgi atzīts par drošu (GRAS) sertifikātu (GRN Nr.822, 686, 460).
GRN Nr. 822: kurkumīnu var izmantot kā sastāvdaļu dažādās pārtikas kategorijās, izņemot maisījumus zīdaiņiem un pārtiku, ko regulē ASV Lauksaimniecības departaments. Pieļaujamā koncentrācija ir robežās no 0,5 līdz 100 mg/100g.
GRN Nr.686: kurkumīnu, kas iegūts no Curcuma longa L., var izmantot kā uztura bagātinātāju jogurtos, uztura batoniņos, kokteiļos un medicīniskajos pārtikas produktos, nodrošinot līdz 60 mg kurkumīna vienā porcijā.
GRN Nr.460: attīrītus kurkuminoīdu savienojumus no Curcuma longa L. var izmantot kā sastāvdaļas garšvielām, garšas pastiprinātājiem, ceptiem izstrādājumiem, zupām, uzkodām, piena produktu alternatīvām un aromatizētājiem ar koncentrāciju līdz 20 mg vienā porcijā.
●Eiropas Savienība:
Ekspertu grupas piekrīt JECFA viedoklim, ka kurkumīns nav kancerogēns un mazina bažas par tā genotoksicitāti. Pašreizējās datubāzes, pamatojoties uz reproduktīvās toksicitātes pētījumiem, atbalsta pieļaujamo dienas devu (ADI) 3 mg/kg ķermeņa masas dienā.
●Dienvidkoreja:
Kurkumīnu uzskata par pārtikas piedevu, un to izmanto kā dzeltenu līdz tumši sarkanbrūnu šķidrumu, cietu, pulveri vai pastu ar nelielu raksturīgu smaržu. Tas galvenokārt darbojas kā krāsviela, un to var kombinēt ar šķīdinātājiem, stabilizatoriem vai šķīdinātājiem, lai pielāgotu krāsas intensitāti un saglabātu kvalitāti. To nedrīkst lietot šādos pārtikas produktos: dabīgā pārtikā (gaļa, jūras veltes, augļi, dārzeņi, aļģes, pākšaugi, pākšaugi un minimāli apstrādāti pārtikas produkti, piemēram, mizoti un kubiņos sagriezti ēdieni); tēja; kafija; čili pulveris, čili diegi; Kimchi produkti; čili mērce, garšvielu čili mērce; etiķis.
●Japāna:
Kurkumīns ir atzīts par esošu pārtikas piedevu, ko galvenokārt izmanto krāsošanai.
Pieteikumi pārtikas nozarē
1. Saglabāšana:Kurkumīns 99 procenti, kā augu polifenols, piemīt spēcīgas antioksidanta un konservējošas īpašības. Mūsdienu pētījumi ir atklājuši, ka kurkumīnu saturošas vielas, piemēram, mikrokapsulas, elektrovērptās šķiedras, nanokompleksi un koloīdi, var saglabāt savas antibakteriālās un antioksidanta īpašības, tādējādi pagarinot pārtikas produktu glabāšanas laiku.
2. Krāsviela: tā ir dabiska krāsviela, kas norādīta "Nacionālajā pārtikas nekaitīguma standartā pārtikas piedevu lietošanas standartiem" (GB 2760-2014), un to plaši izmanto pārtikas rūpniecībā. Kurkumīna krāsvielas izpēte un pielietošana sākās 80. gadu beigās Ķīnā. Pašlaik to izmanto kā pigmentu dzērienos, nūdelēs, saliktajās garšvielās un dažādos citos pārtikas produktos.
Qyherb ir viens no labākajiemkurkumīna ekstrakta pulverispiegādātājiem Ķīnā, kas nodrošina augstas kvalitātes produktus, lielisku klientu apkalpošanu un elastīgas maksājumu iespējas. lūdzu, sazinieties ar mums painfo@dnbiology.com