Galvenā sastāvdaļaSarkanā rauga rīsu ekstrakta pulverisir Monascus. Tas ir vispārīgs termins produktiem, kas izgatavoti no rīsu cietas fermentācijas. Tas ir tradicionāls ķīniešu fermentēts produkts; pēc 18. gadsimta to izmantoja Okinavas stila raudzēta tofu ražošanai Japānā. Pēdējos gados ir kļuvusi iespējama liela mēroga komerciāla monasku ražošana, izmantojot tradicionālo cieto fermentāciju. Fermentācijas procesā ir atklātas dažādas labvēlīgas vielas, piemēram, viela ar dabisku lipīdu līmeni pazeminošu aktivitāti - Monacrin K, Monascus metabolīts. Šajā rakstā sistemātiski aplūkota sarkano rauga rīsu ēdamā vēsture, iepazīstināta ar to ražošanas metodēm, pielietojumu un farmakoloģiski aktīvajām sastāvdaļām; galvenokārt pārskatīja sarkano rauga rīsu labvēlīgo ietekmi lipīdu metabolisma un asinsrites sistēmas uzlabošanā un tā kā funkcionālas pārtikas nekaitīgumu Seksuāli pierādījumi. Pētījumi liecina, ka sarkanajiem rauga rīsiem ir labāka efektivitāte un drošība, un tiem ir augstāka ārstnieciskā vērtība.
1. Sarkanā rauga ekstrakts kopā ar probiotikām var uzlabot hiperholesterinēmiju
Sarkanajiem rauga rīsiem ir labs palīgefekts, pazeminot lipīdu līmeni asinīs, un daudzām probiotikām ir arī potenciāls pazemināt lipīdu līmeni asinīs. Tad kāda ir to kopējās ietekmes ietekme?
Randomizētā, dubultmaskētā, placebo kontrolētā pētījumā tika novērtēta sarkanā rauga rīsu ekstrakta (RYR, kas satur 10 mg monakrīna K) un 109 CFU jauktu probiotiku (CECT7527, CECT7528 un CECT7529) kombinētā iedarbība. Pētījumā tika iesaistīti 39 pieaugušie hiperholesterinēmijas pacienti (kopējais holesterīns (TC) ≥ 200 mg/dL), kuri nesen nebija lietojuši statīnus vai statīnu nepanesamību, un intervences periods bija 12 nedēļas.
Rezultāti parādīja: 1. Salīdzinot ar placebo grupu, kopējais holesterīna (TC) un zema blīvuma lipoproteīnu holesterīna (ZBL-C) līmenis eksperimentālajā grupā bija ievērojami samazināts; 2. Salīdzinot ar iepriekšēju iejaukšanos, eksperimentālās grupas dalībnieki ZBL-C, TC un triglicerīdu līmenis bija ievērojami samazināts un augsta blīvuma lipoproteīnu holesterīna līmenis ievērojami palielinājās, savukārt placebo grupā nebija būtisku izmaiņu. 3. Intervences periodā netika novēroti nevēlami notikumi.
2. Sarkanā rauga rīsu ekstrakta un ar SHM1105 celmu raudzēta monascus pigmenta iedarbības uzlabošana uz hiperlipidēmiju
Šajā pētījumā tika novērota sarkano rauga rīsu (RYR) un monascus pigmenta (PIG), ko fermentē SHM1105 celms, ietekme uz asins lipīdiem, zarnu floru un hiperlipidēmijas modeļa žurku aknu transkriptu. SHM1105 (CGMCC Nr. 15369) ir celms, kas var iegūt augstu monacrine K un monascus pigmenta (PIG) ražu, fermentējot sarkanos rauga rīsus. Tas ir izmantots funkcionālo sarkano rauga rīsu (RYR) ekstraktu ražošanā.
Lai gan ir veikti daudzi pētījumi par sarkano rauga rīsu lipīdu līmeni pazeminošām sastāvdaļām un sarkano rauga rīsu vienu pigmenta komponentu, faktiskais pielietojums ir sarkano rauga rīsu un sarkanā rauga rīsu pigmenta maisījums. Monascus pigmenta maisījums satur dažādus bioloģiski aktīvus komponentus, un katram komponentam var būt sinerģiska iedarbība. Tādēļ tam var būt lipīdu līmeni pazeminošs mehānisms, kura lovastatīnam nav.