Kas ir taumatīna saldinātājs?

Taumatīna 99 procentu pulveris ir dabīgs saldais proteīns, kas iegūts no Āfrikas auga Thaumatococcus Daniellii Benth. Tam piemīt augsta salduma, zemas kaloritātes, drošības un netoksicitātes īpašības, un tai ir augsta komerciālā vērtība pārtikas pārstrādes un medicīnas jomā.

Kas ir Taumatīns?

Taumatīns, kas pazīstams arī kā Āfrikas bultu sakņu saldums, ir dabisks salds proteīns, kas iegūts no bultu saknes. Tas ir balts līdz krēmkrāsas pulveris. Saldums ir ārkārtīgi spēcīgs, 1600 reižu vairāk nekā saharozei. Tā salduma slieksnis ir ārkārtīgi zems, pat ja tas ir atšķaidīts līdz 10^(-8) mol/L, tā saldumu joprojām var uztvert. Soma ir salda un atsvaidzinoša. Tam nav īpašas smaržas.

Taumatīnu kombinējot ar tanīniem, tas zaudēs savu saldumu, un augstas koncentrācijas sāls šķīdumā saldums samazināsies. Koplietots ar saldinātājiem, tas var uzlabot garšu. Turklāt Soma sweet ir laba apstrādes stabilitāte. Tas ir stabils pasterizētos un ceptos produktos. Parasti lietotie konservanti to neietekmē, un tas ir stabils pārtikas un dzērienu sastāvos.

Vai taumatīns ir drošs?

1979. gadā Somatīns pirmo reizi tika apstiprināts Japānā kā dabiska pārtikas piedeva un laists tirgū.

1981. gadā Lielbritānija apstiprināja taumatīnu medicīnā.

1986. gadā taumatīns tika apstiprināts kā pārtikas saldinātājs.

Kopš 1994. gada tas ir saldinātājs un garšas pastiprinātājs, kas ir apstiprināts Eiropā.

Līdzīgi apstiprinājumi ir pieejami Šveicē, Izraēlā, Kanādā, Meksikā, Honkongā, Taivānā, Korejā, Singapūrā, Austrālijā un Singapūrā

Noteikumi pastāv Jaunzēlandē un Dienvidamerikā. Pēc tam ASV Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA) un ASV Pārtikas garšu un ekstraktu ražotāju asociācija (FEMA) uzskatīja, ka taumatīns ir nekaitīgs. Apstiprināts lietošanai pārtikā.

Kā lietot taumatīnu?

Taumatīns ir ar zemu enerģētisko vērtību aptuveni 4,2 kcal/g. Tas var uzlabot un uzlabot ēdiena garšu, maskēt rūgtumu un savelkumu. Tas var arī pazemināt daudzu aromātisku vielu, piemēram, mentola, kafijas, ingvera, šokolādes, zemeņu, ābolu, citrona, apelsīna uc maņu slieksni. Taumatīnu izmanto kā saldinātāju, garšas uzlabotāju un pastiprinātāju.

Zema taumatīna koncentrācija var efektīvi uzlabot ēdiena garšu, piemērota dzērieniem, piena produktiem, ievārījumiem, pektīniem, konfektēm, saldējumam, garšvielām un uztura bagātinātājiem. Tas attiecas arī uz mikrobioloģiskiem un minerāliem saturošiem uztura bagātinātāju dzērieniem vai košļājamajām tabletēm.

Taumatīns var radīt bagātīgu un krēmīgu garšu piena produktos ar zemu tauku saturu, uzlabojot garšu, kas zaudēta nokrejot.

Taumatīnam ir sinerģiska iedarbība, ja to lieto kopā ar saldinātājiem, piemēram, saharīnu, acesulfāmu K un aspartāmu. Tas var uzlabot parasto augstas intensitātes saldinātāju saldumu un var maskēt citu saldinātāju metālisko garšu un rūgtumu. Tas nodrošina saldinātājiem ar saharozei tuvāku sajūtu mutē, uzlabojot saldumu un pagarinot saldumu. Šo dabīgo garšu uzlabojošo un pastiprinošo līdzekli faktiski izmanto nelielā daudzumā un būtībā neražo enerģiju cilvēka organismā.

Qyherb ir pārtikas piedevu un dabisko sastāvdaļu taumatīna piegādātājs pārtikas rūpniecībai, mēs nodrošinām augstu kvalitātiTaumatīns 99 procentu pulveris. Ja nepieciešams, lūdzu, sazinieties ar mums.