Beta karotīnsir karotinoīdu savienojums, kas ir atbildīgs par augļu un dārzeņu apelsīnu pigmenta piešķiršanu. Ir konstatēts, ka spēcīgs antioksidants, beta-karotīns, palīdz aizsargāt pret vēzi un novecošanos (tomēr beta karotīna piedevas var palielināt plaušu vēža risku smēķētājiem).
Organismā beta-karotīns pārvēršas A vitamīnā (retinolā).
Mums ir nepieciešams A vitamīns labai redzei un acu veselībai, spēcīgai imūnsistēmai, kā arī veselīgai ādai un gļotādām. Lielu A vitamīna devu lietošana var būt toksiska, taču jūsu ķermenis no beta karotīna pārvērš tikai tik daudz A vitamīna, cik nepieciešams. Tas nozīmē, ka beta-karotīns tiek uzskatīts par drošu A vitamīna avotu. Tomēr pārāk daudz beta karotīna var būt bīstams cilvēkiem, kuri smēķē. (Iegūt lielu daudzumu A vitamīna vai beta-karotīna no pārtikas, nevis no uztura bagātinātājiem, ir droši.)
Šādi pārtikas produkti ir bagāti ar beta karotīnu:
Aprikozes
Sparģeļi
Brokoļi
Burkāni
Ķīnas kāposti
Maurloki
Pieneņu lapas
Greipfrūtu
Kāposti
Kečups
Daudzi margarīni
Sīpoli
Zirņi
Pipari
Plūmes
Ķirbju
Spināti
Skvošs
Saldie kartupeļi
Ja ievērojat veselīgu uzturu, kas bagāta ar beta karotīnu, jums nav nepieciešami papildinājumi. Kā minēts iepriekš, piedevas var izraisīt nevēlamas beta karotīna līmeņa pārmērības - tas nevar notikt, ja jūsu avots ir no ēdiena, ko ēdat.