Līdz šim ir ziņots, ka cihorīnskābe ir izplatīta daudzos augos. Ir konstatēts, ka vismaz 63 augu ģintis un sugas satur cichoric acid. Chichoric acid ir galvenā aktīvā vielaEchinacea Purpurea ekstrakta pulveris.
1. Fizikālās un ķīmiskās īpašības
Chichoric acid molekulārā formula ir C22H18O22. Molekulmasa ir 474,37. Ir trīs stereoizomēri: D-cihorīnskābe, L-cihorīnskābe, mezo-cihorīnskābe. Turklāt tiek sajaukts vienāds daudzums labās un kreisās puses formu, lai iegūtu racemisko cihorskābi.
2. Izomērs
Dabīgos augos ir atrasti dažādi cihorīnskābes izomēri, taču ziņotie rezultāti ir pretrunīgi. Saskaņā ar literatūras ziņojumiem cihorīnskābes izomēru identifikācijas un atdalīšanas metodes ietver papīra hromatogrāfiju, plānslāņa hromatogrāfiju, augstas izšķirtspējas šķidruma hromatogrāfiju, šķidruma masas spektrometriju, kodolmagnētiskās rezonanses spektroskopiju utt.
3. Stabilitāte
Cihorīnskābes nestabilitāte ierobežo tās rūpniecisko ražošanu un pielietojumu. Chichoric acid ir nestabila, īpaši pakļauta fermentatīvai hidrolīzei un oksidācijai ūdens fāzē un deliquescence. Tāpēc tā stabilitāti ietekmē daudzi faktori, piemēram, vides temperatūra, mitrums, fermenti, ultravioletā gaisma utt. Pētījumā konstatēts, ka cihorskābes stabilitāte samazinājās, palielinoties pH. Cietā cihorīnskābe ir ļoti stabila, īpaši ūdenī un augstās temperatūrās. Tas ir ļoti jutīgs pret UV gaismu un izomerizējas pret mezo-cihorskābi.
Chichoric acid ir salīdzinoši stabila tādās pārtikas sistēmās kā piena pulveris, želeja un augļu sulas dzērieni. Tas ir ievērojami noārdījies kuņģa saturā, iespējams, fermentu dēļ kuņģī.
Kopsavilkuma
Pašlaik pētījumā izmantotā cihorīnskābe galvenokārt ir iegūta no monomēriem, kas iegūti no Echinacea vai cigoriņiem. Galvenās cihorīnskābes pētniecības jomas koncentrējas uz tās bioloģisko aktivitāti un farmakoloģisko iedarbību, tostarp pretvīrusu, pretiekaisuma, līdzsvarojošā glikolipīda, antioksidācijas, pretvēža, pretnovecošanās utt.